湘鄂情一旁关店，一旁却紧锣密鼓筹划班车上百家新店和500辆流动餐车；被誉为上海高档餐饮旗帜的名豪，也开始做到人均100－150元的餐饮；上海人十分熟知的小南国，更近刚刚悄悄地在虹桥班车了一家南小馆……在经历了容许三公消费、禽流感等一系列冲击后的沪上餐饮业，或许正在筹划一场大规模的配对。　　　　在这场没硝烟的“战役”中，从高端到中端的各个餐饮企业争相施展浑身解数突围。而预示着新的品牌如雨后春笋般经常出现、人均消费的减少、菜品结构的变化，确实获益的应当还是每一位消费者。　　　　高档餐饮湘鄂情近日发布公告称之为，由于公司业绩下降、门店亏损，相继重开了旗下8家门店，其中还包括坐落于上海南京东路的一家分店。

昨天，湘鄂情有关负责人告诉他记者，上海这家中丝亚太商厦内的门店于今年1月份重开。据介绍，去年下半年开始的公款消费增加显然对湘鄂情带给了影响。

　　　　“公款消费增加对餐饮行业的影响开始于去年第四季度。”上海市餐饮烹调行业协会副秘书长金培华告诉他记者，今年1月份引发了一股餐饮退订潮，那个时候高档餐饮一下子面对急转弯。今年4月份的禽流感使餐饮业雪上加霜，这一次，影响面从高档餐饮不断扩大到了普通餐饮，再行再加过年的刚须要又下来了，因此，4月份，整个上海中高档餐饮的上升幅度是更大的，同比大约叛了大约20％，整个营业额的状况完全与2003年非典时期差不多了。　　　　不过，从5月份开始，餐饮业渐渐开始转好，金培华讲解说道，以沪上一家著名餐饮店为样本，其营业额变化基本可以折射出整个行业的一个曲线变化。

今年4月，该酒店营业额比去年同期上升72％，5月，同比叛48％，6月，同比叛19％，看出，5月起就开始衰退，预计7月的营业额很有可能同比不会持平。这一轮的影响完全是给上海餐饮业浸了一次牌，不少倒闭的餐饮店不得不关门，甚至还有饭店老板卷款逃走，不过，更加多饭店开始思变。

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