每个餐饮创业者应当都会有过这样的梦想：做到一个餐企，如何从创业初期就开始盈利，然后发展壮大，盈利能力大大提高，沦为消费者更加热门的品牌之一，更佳还能取得 奖项。　　　　现在，就有这么一家企业，完全符合以上梦想，近日，记者专访了它的创始人——北京味多美食品有限责任公司董事长黄利，针对餐饮创业无以的现状，他用自身企业发展的成功经验，给了创业者们三大忠告。　　　　在公布黄利的三大忠告之前，小编再行来说说道餐饮市场与烘培市场的关联，意思是想要告诉他更好的餐饮从业者：烘培业的创业经验，和餐饮业的创业经验是相连的，作为一个资深的20年名企的创业者，其创业经验有一点每一个餐饮人自学。

餐饮市场与烘培市场的关联主要有两点：　　　　①烘培市场是餐饮市场的一个组成部分；　　　　②餐饮业创业门槛较低、竞争白热化、无法制成全国性品牌的特点，烘培业通通都有。　　　　以下是黄利的三大忠告——　　　　忠告1：做到品牌要目光将来　　　　黄利说道，现在要转入餐饮行业，还包括烘培行业，任何人都要尤其谨慎。

因为这个行业早已到了充份竞争的时代。　　　　过去两年，由于互联网的影响，一些没体验的实体店全部都推倒下去了，但是像面包坊、餐饮这类具备体验功能的实体店还在蓬勃发展，于是有很多资金看上了这一点，想要转入这个行业。以北京为事例，据数据统计资料，2015年与2014年比起，同比快速增长大约20%。这么低的增长率，似乎与市场容量是不相匹配的。

因此，在未来1-2年，或将不会有一大批有体验的餐饮店推倒下去，还包括烘培甜品店。　　　　但是，这并不是说道就不能做到，而是警告从业者，如果想要做到主流品牌，就必需考虑到将来。红极一时大自然令人伤心，但走想到，10年前、20年前的明星品牌活下来的还有多少？如果是逃着“百年老店”的目标去做到，就更加要精辟时间的考验。

　　　　忠告2：不急功近才有竞争力　　　　黄利实在，味多美竞争优势很非常简单，只有两个：原材料、味道。为了做这些，它们的作法是不要过于在乎成本，即使盈利空间被传输。

　　　　在原材料上，他们仍然舍不得投资，比如用于的天然奶油价格是人造奶油的3倍、进口干酪价格要远高于国产干酪、活性酵母是普通酵母价格的100多倍。由于做到的是确实的法式面包，他们就订购确实的法国原材料，比如法国总统牌天然奶油，味多美是其中国区更大客户，全球第三大客户，使用量占到到中国销量的70%；还有值得一提的是的法国铁塔牌奶油、乐斯福酵母等，这些都是 的原材料。　　　　在制作工艺上，味多美固守法式面包制作标准，比如说值得一提的是的法棍面包，仅有烘烤一个工艺就要做16小时烘烤，这样才能确保味道的地道与口感。　　　　黄利回应，味多美的价格不是 低的，但产品无以做到高品质，要做正宗、 、极致。

每一个新的开店的从业者，都要在能力许可的情况下，谋求做这些（我们看看很多味道幸福的小饭店、土菜馆、爆品，只不过都是这样的）。　　　　忠告3：执着稳步增长的盈利　　　　盈利是做到企业的首要目的，味多美大自然也是如此。由于在成本上投放较小，定价又要让大众消费得起，那么盈利就通过细致管理、提高效率、增加浪费等来确保。　　　　在这个问题上，黄利实在店多也有店多的益处。

首先，大批量订购不会使成本摊低；其次，店面出租时，大的品牌也比小品牌极具优势，从商铺那里获得的方位和价格都要好一些；另外，通过提升销量、提高营业额，也可以抵销成本费用的减少。　　　　产品作好了，利润大自然而来。比如味多美从15年前开始制作和销售法棍，一开始每天不能销售几根十几根，现在已超过日销量上万根。

味多美的很多店，大约从下午6点起开始就不会排队。这些就确保了营业额的稳步增长，一时间暴利不是味多美执着的，它们期望获得平稳的、逐步快速增长的盈利。　　　　对于餐饮业来说，也应当是如此，却是这不是一个暴利行业，毕竟一个可以总有一天做到的行业。

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