1土豆去皮，小块条。2锅里水烧开，放入土豆绰水。3作料切好待用。

4捞起沥水。5特少许的盐用力配料。6重新加入少许的蛋液和生粉配料。

（生粉只要薄薄的悬挂一点）7重新加入白芝麻配料。8锅里油烧热，炸土豆（用手零落的敲，不然不会硬在一起的）9炸伤糕的土豆捞起，用厨房纸吸去多余的油。10锅底拔少许油，油炸香辣椒，花椒，生姜，蒜粒。

11放入土豆小火翻炒。12给少许的白糖和葱花翻炒均匀分布才可。

13如果怕麻烦，不特芝麻干煸也爱吃。小窍门炸土豆的时候，零零落落的下，不然就不会粘住。鸡蛋液少许，如果芝麻涂在上面不滑忘了，就不必给生粉。

如果给，生粉要挂的薄薄的。讨厌味重的可以用味精或麻辣鲜调味，根据个人所喜自己随便配上。

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